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Le site d’information de Champagne-Ardenne
Accueil > Découvrir la Champagne-Ardenne > Gastronomie

Produits du terroir

S'il n'y a de champagne qu'en Champagne, on peut aussi y déguster bien d'autres produits remarquables. Découvrez ou re-découvrez les saveurs de la Champagne-Ardenne.

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  • CHAMPAGNE
    Le vignoble champenois est réparti sur quatre grandes zones : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bar. On y produit du champagne, mais aussi des eaux de vie telles que la fine de la Marne et le marc de champagne, ou encore du ratafia de la Champagne.

  • VINS
    • deux autres AOC : les coteaux champenois et le rosé des Riceys
    • deux vignobles historiques en Haute-Marne : le vignoble de Coiffy et le vignoble de Montsaugeon

  • AUTRES BULLES de Champagne-Ardenne
    • La Champagne-Ardenne est une région de tradition brassicole. La bière est obtenue par fermentation et conçue à partir d’eau, de malt (céréale germée à partir d’orge, de seigle ou de froment) et de houblon.
    • De couleur jaune paille, le cidre du Pays d’Othe est élaboré depuis le XVIe siècle.


  • FROMAGES
    La Champagne-Ardenne offre des fromages issus d’une tradition et d’un savoir-faire ancestraux, alliant typicité et qualité….
    • Le Chaource est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie de fines moisissures blanches
    • Fromage au lait de vache entier à pâte molle crémeuse, le Langres n’est jamais retourné, ce qui lui donne sa forme caractéristique de cylindre légèrement creux à son sommet qu’on appelle fontaine.


  • VIANDES ET VOLAILLES
    Les viandes et volailles font aussi la réputation de la Champagne-Ardenne : l'agneau des Ardennes, la dinde rouge des Ardennes, la volaille de Champagne ou le poulet fermier de Champagne.


  • CHARCUTERIES
    La Champagne-Ardenne offre de délicieuses spécialités régionales qui font sa renommée : l’andouillette de Troyes, le boudin blanc de Rethel, le pied de cochon à la Sainte-Ménehould, le jambon de Reims, le jambon sec des Ardennes.


  • LEGUMES
    L’asperge de la Champagne, le lentillon de la Champagne, la boulette de Bussy, petit navet rond, la truffe, le chou : l’Aube est le 2e producteur français de chou à choucroute !


  • ASSAISONNEMENT
    Reims est l'autre capitale de la moutarde et du vinaigre.


  • DOUCEURS

    • Le pain d’épice de Reims doit son originalité à sa préparation à base de farine de seigle et au fait d’être au miel.
    • Le fameux biscuit rose de Reims est une pâtisserie emblématique de forme rectangulaire et dont la couleur rose est due au colorant naturel carmin.
    • Le gâteau mollet des Ardennes
    • La tarte au sucre : appelée plus traditionnellement "Galette au suc’"
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05.03.2014
Saveurs de Champagne-Ardenne (0,59 Mo)
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